L'albergínia és, igual que el tomàquet , les patates i els pebrots dolços , una planta de la família de les solanàcies , el fruit és de tonalitat morada... Mostrar més ( color que es deu al seu elevat contingut en antocianines ) Posseeix molt poques calories ( 17 calories cada 100 grams ) pel seu elevat contingut d'aigua , pel que és un vegetal ideal per incloure en qualsevol dieta per baixar o controlar el pes. Millora la circulació Té propietats antioxidants , ja que conté vitamina E , antocianina , un antioxidant que es troba a la pell de l'albergínia i protegeix l'organisme d'alguns tipus de càncer i malalties cardíaques Té un alt contingut de potassi i una mica de , importants per al sistema nerviós i cardiovascular.
La carabassa és una verdura dolça, plena de minerals i vitamines i amb unes propietats terapèutiques molt interessants. Sembla que es va començar a conrear a l'Àsia meridional,... Mostrar més i que d'allà va passar al continent americà. Al segle XV els espanyols la van introduir a Europa. Al nostre país no és gaire popular, segurament perquè és una murga haver-la de pelar (però amb un pelador de patates és molt fàcil)
El carabassó és una hortalissa d'estiu deliciosa, refrescant, molt versàtil a la cuina i que es pot menjar tant crua com cuita. El 95% del pes del carabassó és aigua,... Mostrar més i per això és tan hidratant i agradable menjar-ne quan és l'època més calorosa de l'any, que coincideix amb la plenitud de la planta. El carabassó pertany a la mateixa família (les cucurbitàcies) que la carabassa i el cogombre i comparteix amb totes aquestes un alt contingut d'antioxidants. En el cas del carabassó destaca especialment el contingut de vitamina C, betacaroté i flavonoides, que ens poden ajudar a tenir una pell sana i a mantenir les defenses en acció.
Els cogombres són bàsicament aigua i potassi i tenen pocs nutrients, però això no vol dir que no tinguin propietats saludables. En tot cas, per gaudir dels seus beneficis és... Mostrar més millor, si és possible, ingerir-los amb la pell, on hi ha elements com fibra, betacarote, silici i clorofila. El silici proporciona elasticitat a les cèl·lules i actua sobre el cabell, les ungles i molt especialment la pell, i aquest mineral combinat amb la vitamina E i els olis essencials que conté el cogombre expliquen la seva eficàcia per a millorar l'estat general de la pell. Si heu estat molta estona al sol o si fins i tot teniu cremades, podeu triturar dos cogombres i escampar la polpa resultant per la zona afectada i deixar que actuï uns 30 minuts. Aquest remei també funciona en casos de dermatitis i per tractar l'acné (tot i que la millor manera d'eliminar-lo és seguint una alimentació correcta). L'aigua li confereix propietats diürètiques i laxants i és per això que ajuda quan un es vol aprimar. També conté un enzim digestiu anomenat erepsina, que trenca les proteïnes en aminoàcids i que neteja els budells. Aquesta propietat també fa que serveixi per combatre els paràsits, en especial la tènia.