El cous cous blanc ecològic és una sèmola de blat de gra dur, de color groc clar i que es presenta en forma de grans. El cous blanc ecològic és un aliment molt nutritiu, ja que aporta una gran quantitat d'hidrats de carboni és un aliment ideal per aportar energia al nostre organisme. El cous blanc ecològic és un aliment que passa a la sang de forma lenta i gradual pel que es converteix en un aliment molt interessant per a persones amb diabetis i esportistes. D'altra banda, el cous blanc ecològic aporta proteïnes, sobretot en forma de gluten, i és un aliment molt baix en greixos. A més, el cous blanc ecològic aporta gran quantitat de fibra, essencial per regular el trànsit intestinal. És molt ric en vitamines de el grup B i grup E.