Fajol en Grà

Fideuà de Trompetes.Montbolet. Catalunya.

Sofregiu una ceba en una paellera, rossegeu els fideus i poseu-hi brou aigua calenta (aprox., de 0,8 a 1 litre). Salpebreu al gust. Deixeu-ho coure aproximadament entre 10 i 12 minuts, afegiu-hi, si cal,... Mostrar més aigua o brou i rectifiqueu de sal. Si es vol, es pot acompanyar amb allioli. Serviu-ho calent. Bon profit!

Mongeta Vermella Llarga. Leon. Àvila.

La mongeta vermella és de color porpra fosc, plana i arronyonada. Procedent del Vaixell d'Àvila i de la Bañeza (Lleó) es cultiva avui en dia en diferents zones. A l' posar-la en remull aquesta mongeta... Mostrar més va perdent el seu color morat a poc a poc, tot i que el brou surt bastant fosc. La albià vermella destaca per la seva suavitat un cop cuita. CALIBRE: 175 grans / 100 grams TEMPS DE REMULL DE MONGETA ROJA: 10-12 hores TEMPS DE COCCIÓ DE MONGETES VERMELLES AIGÜES DURES AIGÜES BLANES OLLA PRESSIÓ 30 min. a 45 min. 25 min. a 40 min. CASSOLA 2 h. a 2 h. 20 min. 1 h. a 1h.35 min.

Llentia castellana ecològica. Castilla La Manxa.

La llentia castellana conté fibra, posseeix vitamines de el grup B i estabilitzen el nivell de sucre en sang. A més, contenen hidrats de carboni que aporten energia al nostre organisme.

Escudella de rovelló. Montbolet.

Espirals Integrals 500Gr

Mongeta Ganxet. Catalunya.

Mongeta blanca procedent de Catalunya, on se li denomina mongeta de Ganxet. La mongeta de l' ganxet és una mongeta de mida mitjana, color blanc brillant, amb forma aplanada i molt ariñonada amb un ganxet... Mostrar més a un dels extrems, que és característic i li dóna el nom de ganxet. El fesol de l' resulta molt cremosa al paladar i té un gust suau, fi i persistent. La pell és lleugerament rugosa i poc perceptible a l'ésser menjar. la mongeta de l'Ganeta o mongetes de l' és sens dubte la jueva més apreciada a Catalunya, d'un és originària i és molt comú veure-la en les botigues de mongetes a granel. La producció de la mongeta de l' és molt petita i el consum es limita pràcticament a l'àmbit de Catalunya. La seva zona de producció principal es troba al Vallès oriental, valls occidental i alguns municipis de la comarca de la Selva. La mongeta de l' també és cridada mongeta de l', fesol de l' i jueva de l'.

Cous Cous Blanc ECO. França.

El cous cous blanc ecològic és una sèmola de blat de gra dur, de color groc clar i que es presenta en forma de grans. El cous blanc ecològic és un aliment molt nutritiu, ja que aporta una gran quantitat... Mostrar més d'hidrats de carboni és un aliment ideal per aportar energia al nostre organisme. El cous blanc ecològic és un aliment que passa a la sang de forma lenta i gradual pel que es converteix en un aliment molt interessant per a persones amb diabetis i esportistes. D'altra banda, el cous blanc ecològic aporta proteïnes, sobretot en forma de gluten, i és un aliment molt baix en greixos. A més, el cous blanc ecològic aporta gran quantitat de fibra, essencial per regular el trànsit intestinal. És molt ric en vitamines de el grup B i grup E.

Llentia beluga / llentia caviar (llentia negra). Salamanca.

La llentia caviar és de mida molt petita i de forma semiesfèrica. Un cop cuita suavitza part del seu color negre i més de ser molt tendra, no deixa anar la pell i tenen agradable textura i sabor. Es... Mostrar més cuina igual que les altres varietats llentia, serveix igualment per confeccionar qualsevol potatge de llegums, però ressalten mes les seves qualitats en sopes i amanides on donen molta vistositat per tractar-se d'una llentia negra. La llentia caviar o llentia Beluga és la llentia amb més valor proteic de totes les espècies de llenties que es comercialitzen. Constitueix una gran font de proteïnes vegetals (23%) i, gràcies a la seva riquesa en hidrats de carboni complexos (50%) i fibra (10%), proporciona energia de forma gradual. La fibra de la llentia caviar, a més, ajuda a regular el sucre i el colesterol. A més la llentia beluga és rica en potassi, fòsfor, ferro i vitamines B1 i B6. El color fosc de la seva pell revela la presència d'antocianines, un pigment que protegeix l'organisme dels danys dels radicals lliures. La llentia caviar es poden cuinar sense remull previ, però és recomanable posar-la a remull un mínim de 2 hores.

Espaguetti 500gr

Macarró Integral 500gr.

Mongeta Pinta. Leon.

La mongeta pinta és un llegum seca d'origen nacional, conreada a la zona de la Bañeza (Lleó). És molt utilitzada en els guisats típics de centre i el nord d'Espanya. En molts llocs del nostre país... Mostrar més aquesta mongetes també són denominades frígoles o frejoles xics. El gra de les mongetes pintes és de color rosat amb ratllats i petites taques granats. La mongeta pinta té una mida bastant gran i és de forma arrodonida. La mongeta pinta de Lleó una vegada cuinada, presenta una integritat de grans bastant bona, la seva pell és llisa i tova i de albumen molt mantegós. La mongeta pinta de la Bañeza, destaca sobre altres varietats de mongetes pel seu elevat contingut en ferro. Les mongetes pintes proporcionen un brou fosc i gust fort un cop cuinades. CALIBRE DE MONGETA PINTA: 170-180 grans / 100gr.