Arròs Blanc

Mongeta Pinta. Leon.

La mongeta pinta és un llegum seca d'origen nacional, conreada a la zona de la Bañeza (Lleó). És molt utilitzada en els guisats típics de centre i el nord d'Espanya. En molts llocs del nostre país... Mostrar més aquesta mongetes també són denominades frígoles o frejoles xics. El gra de les mongetes pintes és de color rosat amb ratllats i petites taques granats. La mongeta pinta té una mida bastant gran i és de forma arrodonida. La mongeta pinta de Lleó una vegada cuinada, presenta una integritat de grans bastant bona, la seva pell és llisa i tova i de albumen molt mantegós. La mongeta pinta de la Bañeza, destaca sobre altres varietats de mongetes pel seu elevat contingut en ferro. Les mongetes pintes proporcionen un brou fosc i gust fort un cop cuinades. CALIBRE DE MONGETA PINTA: 170-180 grans / 100gr.

Espirals Integrals 500Gr

Fideuà de Trompetes.Montbolet. Catalunya.

Sofregiu una ceba en una paellera, rossegeu els fideus i poseu-hi brou aigua calenta (aprox., de 0,8 a 1 litre). Salpebreu al gust. Deixeu-ho coure aproximadament entre 10 i 12 minuts, afegiu-hi, si cal,... Mostrar més aigua o brou i rectifiqueu de sal. Si es vol, es pot acompanyar amb allioli. Serviu-ho calent. Bon profit!

Fajol en Grà

Macarró Integral 500gr.

Escudella de rovelló. Montbolet.

Cigró Pedrosilla. Salamanca.

El cigró Pedrosillano de Salamanca és un cigró petit i arrodonit que es caracteritza per les seves cotilèdons molt marcats i bec punxegut. El color de l' pedrosillano és marró clar, tirant a ataronjat... Mostrar més i amb les arrugues lleugerament marcades. És el més petit de totes les varietats de cigrons i un dels més apreciats per la seva mantecositat i sabor intens. Un cop cuinat el cigró pedrosillano conserva perfectament la seva forma i la seva pell no escorxa, el que fa molt agradable la seva degustació. La capacitat d'absorció d'aigua dels cigrons pedrosillanos és superior a el 100% amb relació al seu pes seu pes.

Arròs Bomba. Qualitat extra. Múrcia.

L'arròs Bomba és una varietat d'arròs (Oryza sativa, L.) de gra curt (5,2 mm) i arrodonit, que tendeix a augmentar considerablement la seva grandària durant la cocció. L'arròs Bomba posseeix un color... Mostrar més perlat i aspecte consistent. Destaca per la seva capacitat d'absorció de líquids, fins al punt d'arribar a duplicar o triplicar el seu volum comparat amb el volum inicial. Així, reté els sabors de l' brou de manera similar a altres varietats valencianes (com, per exemple, l'arròs de la Badia), amb l'avantatge que, a diferència d'aquestes, un cop superat el temps de cocció no es trenca, sinó que es bomba -d'aquí el seu nom- i s'arruga una mica. Aquesta peculiaritat d'arròs Bomba li permet guardar el midó, amb el que sempre surt solt, sense endurir. L'arròs Bomba requereix un major contingut d'aigua que altres arrossos; sent el temps de cocció aproximat d'uns 20 min.

Mongeta Vermella Llarga. Leon. Àvila.

La mongeta vermella és de color porpra fosc, plana i arronyonada. Procedent del Vaixell d'Àvila i de la Bañeza (Lleó) es cultiva avui en dia en diferents zones. A l' posar-la en remull aquesta mongeta... Mostrar més va perdent el seu color morat a poc a poc, tot i que el brou surt bastant fosc. La albià vermella destaca per la seva suavitat un cop cuita. CALIBRE: 175 grans / 100 grams TEMPS DE REMULL DE MONGETA ROJA: 10-12 hores TEMPS DE COCCIÓ DE MONGETES VERMELLES AIGÜES DURES AIGÜES BLANES OLLA PRESSIÓ 30 min. a 45 min. 25 min. a 40 min. CASSOLA 2 h. a 2 h. 20 min. 1 h. a 1h.35 min.

Llentia Pardina

Llentia Vermella Ecològica.

Les llenties pelades vermelles ECOLÒGIQUES, també anomenades llenties coral, són recomanables per a les persones amb problemes digestius, ja que al no tenir pell faciliten la digestió. No necessiten... Mostrar més remull previ a la seva cocció, només cal coure-les durant mitja hora, fer-les amb algun sofregit o afegir algunes espècies per gaudir d'un plat molt nutritiu, saludable i amb molt de color. La llentia pelada vermella posseeix uns valors nutricionals excepcionals: proporciona hidrats de carboni, proteïnes vegetals, fibra, vitamines, minerals, té el baix contingut en greixos.