Sofregiu una ceba en una paellera, rossegeu els fideus i poseu-hi brou aigua calenta (aprox., de 0,8 a 1 litre). Salpebreu al gust. Deixeu-ho coure aproximadament entre 10 i 12 minuts, afegiu-hi, si cal,... Mostrar més aigua o brou i rectifiqueu de sal. Si es vol, es pot acompanyar amb allioli.
Serviu-ho calent. Bon profit!
La mongeta pinta és un llegum seca d'origen nacional, conreada a la zona de la Bañeza (Lleó). És molt utilitzada en els guisats típics de centre i el nord d'Espanya. En molts llocs del nostre país... Mostrar més aquesta mongetes també són denominades frígoles o frejoles xics.
El gra de les mongetes pintes és de color rosat amb ratllats i petites taques granats. La mongeta pinta té una mida bastant gran i és de forma arrodonida.
La mongeta pinta de Lleó una vegada cuinada, presenta una integritat de grans bastant bona, la seva pell és llisa i tova i de albumen molt mantegós. La mongeta pinta de la Bañeza, destaca sobre altres varietats de mongetes pel seu elevat contingut en ferro.
Les mongetes pintes proporcionen un brou fosc i gust fort un cop cuinades.
CALIBRE DE MONGETA PINTA: 170-180 grans / 100gr.
El cigró castellà de Zamora ecològic és un dels més apreciats de l' món, el seu sabor suau i la seva pell gairebé inapreciable fan que sigui un cigró molt valorat pels consumidors. Lleugerament... Mostrar més arrugat i de color fosc o tirant a blanc segons la varietat de la llavor.
Sofregiu una ceba en una paellera, rossegeu els fideus i poseu-hi aigua calenta (aprox., de 0,8 a 1 litre). Salpebreu al gust. Deixeu-ho coure aproximadament entre 10 i 12 minuts, afegiu-hi, si cal, aigua... Mostrar més i rectifiqueu de sal. Si es vol, es pot acompanyar amb allioli.
Serviu-ho calent. Bon profit!
Pasta sense ou. Cocció 6-8 min.
Una pasta petita, de ràpida cocció, ideal per sopes.
La pasta Sanmartí des de 1700, de generació en generació, s'ha fet sempre de forma artesanal en el procés d'elaboració,... Mostrar més partint de blat dur de primera qualitat i les famoses aigües de Caldes de Montbui, sense oblidar el peculiar assecatge en armaris de fusta que té una durada de 48 hores de repòs. La producció limitada garanteix la qualitat dels seus productes.
La mongeta vermella és de color porpra fosc, plana i arronyonada. Procedent del Vaixell d'Àvila i de la Bañeza (Lleó) es cultiva avui en dia en diferents zones. A l' posar-la en remull aquesta mongeta... Mostrar més va perdent el seu color morat a poc a poc, tot i que el brou surt bastant fosc. La albià vermella destaca per la seva suavitat un cop cuita.
CALIBRE: 175 grans / 100 grams
TEMPS DE REMULL DE MONGETA ROJA: 10-12 hores
TEMPS DE COCCIÓ DE MONGETES VERMELLES
AIGÜES DURES AIGÜES BLANES
OLLA PRESSIÓ 30 min. a 45 min. 25 min. a 40 min.
CASSOLA 2 h. a 2 h. 20 min. 1 h. a 1h.35 min.
La llentia castellana conté fibra, posseeix vitamines de el grup B i estabilitzen el nivell de sucre en sang. A més, contenen hidrats de carboni que aporten energia al nostre organisme.